《三国演义》中曹操煮酒论英雄的经典语录，展现了曹操的雄才大略与深邃眼光。以下是一些著名的对话摘录：
曹操曰：“龙能大能小，能升能隐；大则兴云吐雾，小则隐介藏形；升则飞腾于宇宙之间，隐则潜伏于波涛之内。方今春深，龙乘时变化，犹人得志而纵横四海。龙之为物，可比世之英雄。”
玄德（刘备）曰：“备肉眼安识英雄？”
操曰：“夫英雄者，胸怀大志，腹有良谋，有包藏宇宙之机，吞吐天地之志者也。”
玄德曰：“谁能当之？”
操以手指玄德，后自指，曰：“今天下英雄，惟使君与操耳！”
玄德闻言，吃了一惊，手中所执匙箸，不觉落于地下。（表现出刘备被曹操直接点破心中所想时的惊慌。）
时正值天雨将至，雷声大作。玄德乃从容俯首拾箸曰：“一震之威，乃至于此。”操笑曰：“丈夫亦畏雷乎？”玄德曰：“圣人迅雷风烈必变，安得不畏？”将闻言失箸缘故，轻轻掩饰过了。
这段对话发生在曹操邀请刘备至相府后花园青梅煮酒之时，通过两人的对话，不仅揭示了曹操对英雄的独到见解，也体现了刘备的机智应变。曹操认为真正的英雄应胸怀大志、智勇双全，并指出当时天下只有他和刘备两人堪称英雄，这无疑是对刘备的一种试探和警示。而刘备则以惊雷掩饰自己的真实情绪，成功避开了曹操的锋芒。
