对于谜语“矫若惊龙猜一生肖”，我们可以从谜面的描述入手进行分析，以找出最符合描述的生肖。
首先，“矫若惊龙”这个词语通常用来形容书法笔势的强健有力，宛如飞腾的龙一般。这里的关键是理解“惊龙”所蕴含的力量、灵动与迅猛的特性。
接下来，我们将这些特性与各个生肖进行对比：
- 鼠：虽然灵活，但缺乏力量感和迅猛的气势。
- 牛：力量强大，但不够灵动和迅猛。
- 虎：具有力量和迅猛的特点，但与“龙”相比，仍显逊色。
- 兔：以敏捷著称，但同样缺乏力量感。
- 龙：本身就是力量的象征，且灵动迅猛，完全符合“矫若惊龙”的描述。
- 蛇：虽然灵动，但更多给人以阴险狡诈之感，与“惊龙”的正面形象不符。
- 马：奔跑迅速，但缺乏“龙”的神秘和力量感。
- 羊：温顺平和，与“惊龙”相去甚远。
- 猴：机智灵活，但同样缺乏力量感和龙的威严。
- 鸡：勇敢好斗，但体型小巧，难以与“龙”相提并论。
- 狗：忠诚可靠，但同样不具备“龙”的特质。
- 猪：憨厚可爱，与“惊龙”完全不符。
综上所述，通过对比各个生肖的特性，我们可以发现只有“龙”这一生肖能够完美契合“矫若惊龙”的描述。因此，谜底是生肖龙。
