可食用，白鬼笔是一种珍稀食用菌，菌体洁白，久煮不糊，味道鲜美，口感松脆、细嫩、爽口，营养丰富，是一种较佳的营养滋品。
白鬼笔子实体中含有丰富的营养成分，有21种氨基酸，8种为人体所必需，约占氨基酸总量的1/3，其中谷氨酸含量尤其丰富，占氨基酸总量17%以上，为蔬菜与水果所不及，白鬼笔富含多种维生素和多种微量元素以及多糖等活动物质，白鬼笔香味浓郁，营养丰富。因此，作为食用，具有较高的营养和保健价值。
白鬼笔是鬼笔科鬼笔属真菌。白鬼笔子实体的菌盖、菌柄和菌髓经组织分离培养均能萌发形成菌落，菌盖形成的菌丝细绒状、无菌丝束，菌落白色，菌柄形成的菌丝呈束状，密集放射状分布，菌落洁白，菌丝体为营养器官，呈线状、丝状或索状，有分解基质，吸收、贮存和运输营养的作用。
白鬼笔是一种珍稀食用菌，菌体洁白，久煮不糊，味道鲜美，口感松脆、细嫩、爽口，营养丰富，是一种较佳的营养滋品。白鬼笔菌柄可人药，药性为甘，淡，性温，有活血止痛，祛风除湿的功效。白鬼笔能抑制腐败菌生长，可作为食品的短期防腐剂 ，还具有抗癌活性。
以上资料参考-百度百科-白鬼笔
