主料：龙虾尾600克、大蒜1头、香葱适量、香芹1棵、姜2片、轻盐牡蛎酱油1大勺、料酒1大勺、蚝油1大勺、糖1勺。
具体操作步骤：
1、大蒜用刀剁成蒜碎，用清水投洗一遍捞出控水，清水可以去掉蒜的黏液，炒的的时候不易糊。
2、香芹切成小段。
3、碗中加入轻盐牡蛎酱油、糖和蚝油和水调和均匀。
4、锅内加水、盐烧开，倒入龙虾尾焯水30秒迅速捞出控水。
5、炒锅烧热加入冷油，小火倒入一半的蒜碎煸炒至稍微出现金黄色捞出备用。
6、再次倒入剩下的蒜碎炒出香味。
7、倒入龙虾尾翻炒均匀，烹味料酒去腥。
8、加入碗汁、热水大火煮开，中小火煮3分钟。
9、开大火收汁，最后放香芹段、蒜酥翻炒匀就可以出锅啦。
10、装盘。
