用料
面料：
高筋面粉 400克
酵母 3克
白糖 2克
水 200克
馅料：
猪瘦五花 200克
木耳 适量
杏鲍菇 150克
葱 少许
姜 20克
胡椒 少许
鸡蛋 |枚
盐 3克
生抽 少许
熟油 20克
葫芦包的做法
把面料放入盆中，揉成面团。
剁肉成馅，葱姜切沬，木耳洗净切碎，杏鲍菇切碎。
肉馅分次加50克清水顺方向搅拌上劲，加盐十胡椒十生抽十熟油，腌制半小时，再加一个鸡蛋，放入准备好的步骤2的菜料搅拌，馅料就好了。
面发好了，如图。
下剂(每个20克)，擀皮，两折面皮(三角状)，切下顶头，在面皮中间形成一个洞。
将有洞的那块放下面，上面盖另张面皮，用手压一下双皮外缘，放馅，包成一个包子。
把下面有洞的面皮翻上来，如图
放上肉馅，再包一个包子。
捏出一个小把，如图
包好的葫芦包。
醒发二十分钟，凉水上锅，中火蒸制，上气后蒸十五分钟，关火，焖五分钟后揭笼。
蒸制好的葫芦包！
