步骤一：准备好原材料。主要材料：鱼翅20克，鸡肉500克，料酒2汤匙，盐适量，葱1段，姜1块，胡椒粉少许。
1、首先将鸡皮&肥油去掉，分两份，一份纯肉，一份骨头。
2、全部汤底的材料，干贝提前浸泡2时，将鸡架和瘦肉切块备用。
3、汤底全部肉内材料飞水，再用清水冲洗。
4、加适量水和2片姜，将鸡架、瘦肉、干贝、火腿一起熬上汤，煮60分钟。
5、将鸡肉切大块备用。
6、把鸡肉用姜水飞水，再用清水冲洗。
7、鱼翅用姜水飞水，再用清水冲洗。
8、鱼趐、鸡肉、红枣、圆肉、姜片都准备好，备用。
9、上汤也熬好了，去掉面上一层油。
10、将全部材料放入煲中，加上汤煲40分钟即可。
11、成品。
